آزمون آنلاین کانال تلگرام
سنجش یک ارکابوک
کتابرسون
سنجش 1
  • استاد : سحابی

  • مقطع : کنکور

  • حجم جزوه : 1.67 مگ

  • تاریخ : 95/07/17

  • تعداد بازدید : 174

  • نظرات : 0

  • نویسنده : konkuru

جزوه زیست مبحث پروتئین سازی استاد سحابی

جزوه زیست مبحث پروتئین سازی استاد سحابی

جزوه زیست مبحث پروتئین سازی استاد سحابی

یک جزوه بسیار بسیار بسیار ایده آل از زیست شناسی مبحث پروتئین سازی استاد سحابی عزیز و ارجمند

ما هر روزه در کانال تلگرام سایت کنکوریو مطالب بسیار ارزشمندی قرار می دهیم.

آدرس کانال تلگرام سایت کنکوریو : konkuru@

برای مطالعه بیشتر :

پروتئین ها مواد مغذی اصلی هر سلول زنده هستند. در ساختمان آنها نه تنها کربن
، هیدروژن و اکسیژن وجود دارد، بلکه ازت و گاهی گوگرد نیز موجود می باشد.
پروتئین ها مسئول انجام اعمال گوناگونی هستند. نقش آنها از تشکیل ماده انقباضی عضلات گرفته تا ساختن بعضی از هورمون ها، آنزیم ها و آنتی کورها، تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال اکسیژن و هیدروژن متنوع می باشد.

پروتئین ها بخشی از ترکیبات مواد غذایی هستند که با مقدارهای مختلف در آنها موجودند. پروتئین های دارای منشاء حیوانی کیفیت خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی «حبوبات، غلات، نان…) دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش حیاتی آنها پایین تر از پروتئین های حیوانی است، اما به مقدار آنها جالب توجه هستند.

گوشت قرمزگوشت های گاو، گوسفند، اسب، صرف نظر از آنکه چه قسمتی از بدن حیوان باشد، دارای ویژگیهای تغذیه ای شبیه به هم هستند. مزّیت تغذیه ای گوشت به غنای پروتئینی آن بستگی دارد (15 تا 20% گوشت، پروتئین است). گوشت غنی از فسفر، آهن و ویتامین های گروه B (مخصوصاً B1 ) است. میزان چربی های آن بر حسب نوع حیوان و قسمت بدن به طور قابل توجهی متغیراست. به طور متوسط 170 کیلوکالری برای هر 100 گرم، انرژی تولید می کند. ارزش غذایی « گوشت قرمز برابر گوشت سفید» است. گوشت کاملاً پخته شده همان ارزش گوشت خام یا گوشتی را دارد که مختصراً پخته شده باشد. اما پختن کامل برای از بین بردن انگل ها (مخصوصاً تنیا ) لازم است.

ویژگیهای خاص بعضی از گوشت های قرمز
– گوشت گوسفند اغلب چرب است، حتی وقتی کم چربی ترین بخش های آنها مصرف گردد.
– گوشت گوساله غنی از نوکلئوپروتئین ها است و مصرف خیلی زیاد آن می تواند عمل عضلات را مختل کند.
– اسب دارای گوشت کم چربی است (2% چربی). برخلاف آنچه مدتهای مدید فکر می شد، نباید بصورت خام مصرف شود.
– گوشت ها ترجیحاً بهتر است بصورت کباب یا بریان شده مصرف گردند و از گوشتهای سرخ شده، روغن پرشده، آبگوشت و سس های چرب که دارای هضم مشکل هستند، خودداری شود.

– گوشتهای چرخ شده نباید مصرف گردند، مگر با رعایت احتیاط کافی و بصورت گوشت چرخ شده و یخ زده . اگر گوشت را در منزل، خودتان چرخ کرده و تا دو ساعت بعد، آن را مصرف کنید خیلی بهتر است و یا اینکه چرخ کردن گوشت توسط فروشنده در مقابل خودتان انجام شود و تا دو ساعت بعد مصرف گردد یا در دمای 19- درجه فریز شود.

– گوشتها را نباید بصورت خام مصرف کرد.

برای خریداری گوشت حتماً به تازگی و زمان تولید آن دقت کنید و برای نگهداری طولانی در دمای 18- درجه نگهداری شود.
نگهداری طولانی مدت و کیفیت بهداشتی پایین، ارزش غذایی پروتئین موجود در گوشت را کاهش می دهد.

منبع : رشد

جزوه زیست مبحث پروتئین سازی استاد سحابی

جزوه زیست مبحث پروتئین سازی استاد سحابی

کتابرسون سنجش 1 چارلی

بخش دانلود

رمز فایل : www.konkuru.ir
منبع : www.konkuru.ir
فرمت فایل : pdf

مطالب مرتبط

مجموعه کامل سوالات لگاریتم کنکور سراسری

10: view

جزوه زبان فارسی سوم دبیرستان

48: view

جزوه ریاضی تجربی مبحث دنباله ها امیرآبادی

27: view

جزوه نکات پروتئین سازی شاهین راضیان

39: view

جزوه فصل صفر دیفرانسیل کیا مقدس نیاک

43: view

دانلود رایگان جزوه زیست دوم دبیرستان دکتر عمارلو

69: view

جزوه اصول کلی اسامی اوزان عروضی چهارم انسانی

47: view

جزوه کنکوری دیفرانسیل مبحث حد در بی نهایت

56: view

کمی درباره مدیر